Гастроном №1-2 январь-февраль 2020

Праздничный ростбиф с пашотом, маскарпоне и икрой. Ароматные масла для вкусных блюд: от изумрудного сливочного до пряного масла виноградной косточки. Какая прелесть ваша рыба: 6 классных праздничных блюд и три соуса. Баранья нога с фаршем. Съедобная упаковка: делаем обертку из пряничного теста. Утка, стерлядь, заливное и другие традиционные рождественские блюда от шеф-повара Влада Пискунова. Разбираемся в стейках: откорм, вызревание, прожарка. Не только в шубе: форшмак, драники и азиатский салат с селедкой.